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Ａｉｒ Ｐｒｏｔｅｉｎ透過「碳負發酵」製造蛋白質，這一方法與傳統肉類生產相比，大幅減少了環境足跡。Ａｉｒ Ｐｒｏｔｅｉｎ聯合創辦人兼執行長，麗莎·戴森博士詳述了這一開創性永續蛋白質生產方法的起源。「最大的一個問題當然是食品業比整個交通運輸業產生的溫室氣體還多，而且還是導致森林砍伐的重要因素。」「那事實上是很中性的口味，這其實很好，因為這樣可以讓你創造出多種不同的產品配方。它的蛋白質含量是黃豆的兩倍，而且含有所有必需胺基酸。所以，它實際上是一種完全蛋白質。此外，它還富含維生素和礦物質，其中包括對健康飲食至關重要的維生素Ｂ群。」除了利用這種發酵系統製造蛋白質之外，Ａｉｒ Ｐｒｏｔｅｉｎ還發現其能製造其他工業和消費產品，例如洗衣精、肥皂和乳液。二○二○年，Ａｉｒ Ｐｒｏｔｅｉｎ被世界經濟論壇認定為「技術先鋒」，這充分體現了其在食品技術領域的創新方法與影響力。這項創新技術的潛在益處非常可觀，尤其是在減少動物族人畜牧業對環境的影響方面。數十年來，清海無上師（純素者）一直不懈倡導純素飲食及採取高尚的生活方式。「從我個人的觀點，只要遠離動物產品、種樹，使用永續能源。我們就不用擔心後果。氣候會變好，我們能生存下去，繼續保有地球，人們會變得更有智慧、更好、更有道德和福報，地球會長久和平。」
