تمتع بالاكتفاء الذاتي في حالة الطوارئ، الجزء 1 من 2

مع حدوث الكوارث بشكل متكرر جراء التغير المناخي وزيادة التقلبات حول العالم، فإنه لأمرٌ ضروري أن تكون مستعداً، ومكتفياً ذاتياً، ومستقلاً في حالة الظروف الطارئة. سنشارككم اليوم بعض النصائح حول كيفية الاستعداد في هذه الأوقات المضطربة. من الضروري بالمكان أن يتواجد لديك بعض العناصر الأساسية مثل الطعام، والماء، والضوء، والطاقة، والوقود، راديو بالطاقة الشمسية و / أو يدوي للأخبار، وما إلى ذلك، في متناول اليد في حالات الطوارئ، كما أن الحصول على إمدادات كافية يكلف القليل نسبياً. في الجزء الأول من هذه السلسلة، سنركز على الماء والطعام.

إن أهم مورد للبشر هو مياه الشرب النظيفة. يتكون جسم الإنسان من حوالي 60٪ من الماء، وبعض أعضائنا الحيوية مثل القلب والدماغ 73٪ من الماء. يمكن للبشر أن يعيشوا من ثلاثة إلى سبعة أيام دون شرب الماء، وهي فترة زمنية قصيرة جداً.

من السهل تخزين المياه العذبة في حالة الطوارئ. تحتاج النساء إلى حوالي 0.7 جالون (2.7 لتر) والرجال حوالي جالون واحد (3.8 لتر) يومياً لتحقيق الأداء الأمثل، ولكن يمكن لجسم الإنسان أن يبقى حياً على حوالي 0.3 جالون (لتر واحد) يومياً. تقترح معظم إرشادات البقاء على قيد الحياة تخزين جالون واحد (3.8 لتر) من الماء لكل شخص يومياً في حالة الحاجة إلى مزيد من الغسيل، والتنظيف والعناية بالجروح، وما إلى ذلك. لا تنتهي صلاحية الماء، ولكن بمرور الوقت، تحوي الزجاجات البلاستيكية على علقة البلاستيك في الماء. تبلغ مدة صلاحية إبريق ماء بسعة خمسة جالون (18.9 لتراً) حوالي عامين. لو لاحظت تغير لون المياه، فقد يشير ذلك إلى نمو الطحالب أو البكتيريا، مما يجعلها غير آمنة للشرب.

للحصول على حل طويل المدى، تتوفر العديد من خيارات تنقية المياه. تحقق من المتاجر عبر الإنترنت أو المتاجر المحلية للعثور على أنظمة كبيرة لترشيح المياه. تسمح لك أنواع مختلفة من قش الترشيح الشخصي بشرب المياه النقية المفلترة مباشرةً من مصدر المياه العذبة، مثل البركة أو البحيرة. ثمة خيار آخر منخفض التكلفة هو أقراص التطهير، التي تستخدم الكلور أو اليود لإزالة المواد الكيميائية، والبكتيريا، والفيروسات، والطفيليات من المياه العذبة غير المفلترة. عادة ما تقوم هذه الأقراص بتطهير المياه في غضون 30 دقيقة.

إذا لم يكن أي من هذه الخيارات متاحاً بسهولة، فيمكنك غلي الماء لمدة دقيقة واحدة، أو إذا كنت على ارتفاع يزيد عن 6500 قدم (1980 متر)، فقم بغليه لمدة ثلاث دقائق. ستعمل هذه الطريقة على إزالة معظم السموم وليس كلها، مثل الرصاص والكادميوم. كما يمكن أن يساعد استخدام مرشح القهوة بتمرير الماء خلاله قبل الغليان في إزالة بعض الملوثات الأكبر حجماً.

كوسيلة أخيرة، يمكنك إنشاء نبعك الطبيعي باستخدام دلاء، وبعض الرمل، والتراب، والصخور، والماء. اصنع بضع فتحات تصريف صغيرة في أحد الدلاء، ثم املأها بطبقة سفلية من الرمل وطبقة وسطى من التراب، وطبقة علوية من الصخور. بمجرد امتلاء الدلو، قم بتعليقه على شجرة. ضع الدلو الآخر على الأرض بالأسفل، حتى يتم ترشيح الماء الذي تصبه في الدلو العلوي في الدلو السفلي. لن يزيل هذا الخيار كل السموم، لكنه أفضل من الشرب مباشرة من مصدر مياه عذبة.

يقترح الصليب الأحمر الأمريكي من الولايات المتحدة الاحتفاظ بإمدادات المياه لمدة أسبوعين في المنزل عندما يقتضي الأمر البقاء في المكان وإمدادات لمدة ثلاثة أيام لأخذها معك في حالة احتياجك للإخلاء.

الآن بعد أن عرفتم كيفية الحفاظ على رطوبتكم، دعونا نتأكد من أن مخزنكم مجهزاً جيداً بالأطعمة الأساسية طويلة الأمد غير القابلة للتلف. يعد الاحتفاظ بالطعام لحالات الطوارئ أمراً بسيطاً وفعالاً من حيث التكلفة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تستمر العديد من الأطعمة التي نتناولها يومياً لسنوات أو حتى عقود على الرفوف لدينا.

لنبدأ بالسلع الجافة. الأرز الأبيض غذاء غير مكلف وغني بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد غير مطبوخ على 716 سعرة حرارية. يمكن الاحتفاظ بالأرز الأبيض غير المطبوخ لمدة 25 إلى 30 عاماً إذا تم تخزينه في حاوية خالية من الأكسجين. في حين أن الأرز البني قد يكون أكثر صحة، إلا أن عمره الافتراضي ستة أشهر فقط. الغذاء الأساسي الآخر هو الفاصوليا الجافة. تشتهر الفاصوليا بكونها غنية بالبروتينات والألياف، وقدرتها على البقاء طازجة لمدة عشر سنوات أو أكثر عند تخزينها بشكل صحيح. السلع الجافة الأخرى المعروفة بعمرها الافتراضي الطويل هي المعكرونة، والشوفان، والقمح، كل منها يستمر لمدة عشر سنوات على الأقل مع التخزين المناسب.

الفواكه، والخضروات، والفاصوليا المعلبة هي أطعمة "ثابتة على الرف" ويمكن أن تدوم خمس سنوات أو أكثر إذا كانت العلب في حالة جيدة. لا تأكلوا أبداً الأطعمة المعلبة إذا كانت العلبة بها صدأ، حيث يمكن أن يعلق الحديد على الطعام. كما يمكن للبكتيريا الضارة أن تدخل الطعام في حالة انبعاج العلبة، أو ثقبها، أو تسريبها، أو انتفاخها. إذا فتحتم علبة ولاحظتم رائحة كريهة أو سوائل حليبية حول الخضار أو إذا انبثقت سوائل من العلبة، فتجنبوا تذوق الطعام وتخلصوا منه على الفور.

تشمل الأطعمة الأخرى التي عُرفت بالعقود الماضية الملح، ونشا الذرة، والخل، وصودا الخبز، وشراب القيقب، والأعشاب، والتوابل المجففة، وزيت جوز الهند. من المعروف أن زبدة الفول السوداني تدوم من ثلاث إلى خمس سنوات، ويمكن أن تدوم زبدة الفول السوداني المجففة حتى 15 عام. يمكن أن تدوم صلصة الصويا من سنتين إلى ثلاث سنوات إذا تم فتحها، وتقريباً إلى الأبد إذا كانت مختومة! يمكن أن تدوم القهوة الفورية 10 سنوات في علبة غير مفتوحة. كما يمكنكم إجراء بحث على الإنترنت للعثور على قضبان طعام طوارئ نباتية (فيغان) وحصص غذائية ذات عمر تخزين طويل جداً يتراوح من خمس إلى 25 سنة.

لنتعرف الآن على كيفية تخزين هذه الأطعمة لإطالة فترة بقائها طازجة. الحل لجعل الأطعمة غير القابلة للتلف تدوم، سواء كانت جافة أو معلبة، هو الاحتفاظ بها في بيئة باردة، ومظلمة، وجافة.

قوموا بتخزين الأطعمة الجافة عن طريق وضعها في أكياس مايلر. عندما تمتلئ الأكياس، أضيفوا ماصات الأكسجين إلى الأكياس. يحتاج كل نوع من الأطعمة إلى كمية مختلفة من ماصات الأكسجين للحفاظ على بقائها طازجة، لذا يرجى إجراء بحث على الإنترنت لاكتشاف الكمية المناسبة من ماصات الأكسجين لأي طعام تنوون الاحتفاظ به. أفضل طريقة لإغلاق أكياس مايلر هي باستخدام مكواة الملابس أو مكواة فرد الشعر. أخيراً، ضعوا الأكياس المختومة في دلو أو حاوية، وأغلقوها بغطاء. ضعوا الحاوية في مكان بارد بضع إنشات فوق الأرض لتعزيز التهوية. تأكدوا من تسمية كل كيس بنوع الطعام وتاريخ التخزين قبل الختم.

ثمة خيار آخر منخفض التكلفة وسهل هو وضع السلع الجافة في عبوات زجاجية. يخلق الزجاج حاجزاً للأكسجين والرطوبة، مما يسمح بالحفاظ على الأطعمة الموجودة بالداخل لفترة طويلة. ومع ذلك، فإن البرطمانات الزجاجية لها جوانب سلبية، لأنها تتكسر بسهولة ولا تتسع لقدر كبير من الطعام مثل أكياس مايلر.

هل تعلمون أن العديد من الحشائش صالحة للأكل وتحتوي على عناصر غذائية أكثر من الخضروات؟ الهندباء هي أكثر الحشائش الصالحة للأكل شيوعاً في العالم. توجد الهندباء في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية، وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن، وربما أكثر من السبانخ أو اللفت. يمكن أن تؤكل كافة أجزاء الهندباء، بما في ذلك الزهرة والساق والجذر. السرمق لأبيض هي حشائش شائعة آخر نمت في العديد من مناطق العالم كمحصول زراعي، بسبب محتواه الغذائي العالي المذهل. تشمل الحشائش الأخرى التي يمكن أن تؤكل البرسيم المعروف، والقطيفة الخضراء، وحشيشة الزجاج، والقراص، والخردل البري.

بينما نستعد للأوقات المضطربة القادمة، فإن أفضل شيء يمكننا القيام به هو أن نتعلم كيف نكون مستقلين قدر الإمكان. من خلال تعلم كيفية زراعة طعامنا، سيكون لدينا دائماً القوت، بغض النظر عن أي نقص. يمكن زراعة الفاكهة والخضروات في الخارج أو الداخل وبما يتوافق مع أي نمط معيشي، سواء في منزل أو شقة، أو عربة سكن متنقلة.

قامت معلمتنا الحبيبة المعلمة السامية تشينغ هاي (فيغان) بمشاركة هذه الكلمات الحكيمة مع المشاهدين العالميين خلال مؤتمر مع أعضاء فريق سوبريم ماستر تي في (جميعهم فيغان) في يوليو 2020:

"ادعموا الاكتفاء الذاتي قدر الإمكان." (نعم.) حتى لو كان لديك شرفة، يمكنك زرع فيها أشياء للأكل. (نعم.) إذا كان لديك أرض، ازرع المحاصيل، ازرع الخضروات، ازرع أشجار الفاكهة. كن مكتفٍ ذاتيا قدر الإمكان. أي أحد. أي شخص يستمع، والتلاميذ، بالطبع. ازرعوا النباتات العضوية بقدر ما يسعكم. كن مكتفً ذاتياً بقدر ما يسعك. (نعم. شكرا لك يا معلمة.)