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「肉食是全球暖化的主因，尤其是甲烷氣體。甲烷是造成全球暖化威力極強的氣體。一個甲烷氣體分子相當於廿至七十個二氧化碳分子。所以，我們不吃肉的話，甲烷就會減少。大約有七成的亞馬遜森林被砍伐殆盡，用於放牧。若全世界的人都吃素，我們就能挽救七成的亞馬遜森林免遭摧毀。根據我們的統計（計算），在畜牧業中，每生產一公斤牛肉，就會排放八百至一千公升甲烷到大氣中。同時也消耗一億公升的水，並產生牲畜排泄物汙染空氣，汙染我們的環境。大多數人會說交通工具製造了一些汙染和二氧化碳；事實上，若我們計算一下畜牧業［的影響］，就會發現，它比運輸業更能造成大氣中的溫室氣體。這些訊息來自ＵＮ（聯合國）的一份報告。莫拉克颱風，就像我剛提到的，它不僅是天災，也是人禍。莫拉克颱風過後，ＵＮＦＣＣＣ（聯合國氣候變遷綱要公約）宣布，兩百年一遇的降雨量一定與氣候變遷和全球暖化有關。我們失去了家人，失去了土地，失去了財產。我們需要坐下來思考，接下來該怎麼辦。」現在真的是刻不容緩。而且，如今已經很清楚，食用（動物族人）的肉是溫室效應的主因。我們很感謝林教授今天和我們分享他對全球暖化的科學分析，以及高雄市最近採行的控制和減排策略。若我們人人都能採行永續的生活方式，那就太好了。但如何在科學和技術方面實現綠色環保呢？嗯，我想我們的下一位演講者吳恩柏博士會給我們幾點建議，談談「永續與環保科技」。
