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어떤 나라의 전통 요리라도 다 즉석에서 있는 재료로 만들 수 있죠. 특정 국가의 수입 재료가 늘 다 있는 건 아니잖아요. 그냥 재미로 해 봐요. 즉석으로 여러분만의 요리를 만들면 재밌어요. 그 나라의 진짜 재료가 있다면 괜찮아요. 아니라면 재미로 하세요.
난 여러분이 틀에 박히게 요리하지 않고 직관과 개인의 입맛에 맞게 요리하길 바랍니다. 간을 보고 부족하면 더 넣으세요. 입맛에 따라 달라요. 강한 맛이 좋으면 흑후추를 더 넣으세요. 파프리카 맛이 강한 게 좋으면 더 넣으세요. 그리고 맛을 보세요. 아니면 인터넷이나 책에서 찾아보고 나와있는 대로 요리해도 좋을 겁니다. 벌써 맛있네요.
비건 굴라쉬 수프는 유목민 음식으로, 가까이 있는 야채를 가지고 요리를 하는데, 가장 중요한 점은 단백질이죠. 이제 찹쌀가루를 푼 물을 넣어요. 왜냐하면 집에 옥수수 전분이 없어서 찹쌀가루를 사용했어요. 수프가 조금 걸쭉해졌어요. 조금 끈적해졌죠.
