세계 각지의 채식 동향 뉴스 4부
비거니즘은 꾸준히 성장하고 있습니다. 전 세계의 고무적인 소식들이 채식이 이제 주류가 되었음을 보여줍니다！
『최초의 채식주의자 아파트가 러시아에서 건설되고 있습니다. 상트페테르부르크 근교에 위치한 아파트, 베다 빌리지는 육류, 음주, 흡연의 금지원칙을 공유하는 사람들이 함께 살면서 지속 가능한 공동체를 창조하는 것을 목표로 삼고 있습니다』 - 베지플래닛 매거진 (２０１７년 １１월 ２９일)
『예루살렘 포스트의 보도에 따르면, 크랄 보험사는 비건채식인에게 상당한 할인 혜택을 제공해주는 생명 건강보험계획을 개발하고 비건페이레스(ＶＰＬ) 계획을 설립했습니다』 - 플랜트 베이스드 뉴스 (２０１８년 ２월 ５일)
『미국 국립과학원회보(ＰＮＡＳ)에서 출판한 ２０１８년 보고서는 미국의 농부들이 인간의 소비를 위한 농장 동물 사육을 포기하고 그 대신에 식물재배에 집중하면 현재보다 두 배 이상 더 많은 사람을 먹일 수 있다고 밝히고 있습니다. 비건채식으로 전환하면 미국은 ３억９천만 명을 더 먹일 수 있습니다』 - 로스앤젤레스 타임즈 (２０１８년 ３월 ２６일)
『２０１７년 １１월, 인류에 대한 경고에 서명한 세계의 과학자들 15,364명은 그 무엇보다 채식으로의 식단 전환을 촉구하였습니다』 - 옥스퍼드 아카데믹 (２０１７년 １１월 １３일)
『위워크는 직원들도 모두 동참하여 육류를 퇴출합니다: 이 스타트업은 환경문제를 언급하면서 즉각적인 육류 금지를 선언했습니다. 위워크 공동창업자인 미구엘 맥켈비는 ６천여 명의 직원에게 이메일을 보내 행사나 직원식사로 육류 및 가금류, 돼지 등 고기를 제공하지 않겠다고 밝혔습니다』 - ＣＮＮ (２０１８년 ７월 １３일)
『네덜란드에 기반을 둔 식품회사 비베라의 세계 최초 소매용 １００％ 비건 채식 스테이크가 ６월 １１일 벨기에와 네덜란드에서 출시됩니다. 출시 이후에 이 획기적인 제품은 높은 판매율과 함께 큰 성공을 거뒀습니다. 판매 첫 주 만에 테스코에서만 채식 스테이크를 ４만여 개 팔았으며 수많은 지점에서 단 하루 만에 재고가 완판되었습니다』 - 리브카인들리 미디어 (２０１８년 ６월 ４일)
『앨라이드 마켓 리서치 사에 따르면 「２０２０년까지의 육류대체품 시장 예상 수익은 미화 ５２억 달러이며, ２０１５-２０２０동안 연평균성장률(ＣＡＧＲ)은 ８.４％를 기록할 것으로 보입니다. 가장 자금공급이 원활한 식음료 신생기업 １５곳 중 ７곳이 채식 기업입니다」』 - 포브스 매거진 (２０１８년 ２월 １４일)
『덴마크의 나투얼리 푸드사는 순 식물성 다진 고기를 개발하여 덴마크 최대 소매상인 단스크 슈퍼마켓 그룹에 공급하기로 했습니다. 이 상품은 「다진 채소」로 불리며 이듬해에 ６００개 체인점에서 판매될 예정입니다』 - 포브스 매거진 (２０１７년 １２월 ２７일)
『시장 조사 기관인 칸타 월드패널의 자일스 퀵 이사는 「비건채식 시장은 지난 6, 7년간 근본적으로 변해서 대중성이 높아졌습니다. 막스앤스펜서 및 프레따망제 같은 거대 체인점들이 비건 메뉴를 내놓았고 와가마마에도 새로운 비건 메뉴가 생겼습니다. 피자헛은 최근 지지와 피자 익스프레스에 이어 비건 피자를 제공합니다』 - 가디언지(２０１８년 ４월 １일)
『윤리적 소비자 매거진에 따르면, 영국 최고의 레스토랑 체인점 중 절반에 비건 메인 코스가 있다고 합니다』 - 메트로지 (２０１６년１월１４일)
『영국 소매점 １위인 슈퍼마켓 거대 체인 세인스버리는 ４００개 매장의 육류코너에서 비건채식 다진 고기와 버거 제품을 선보입니다』 - 플랜트 베이스드 뉴스 (２０１８년 ５월 １４일)
『시장조사기관 패키지드 팩트에 의하면, 식물성 유제품 대체품은 ２０１６년에는 유제품의 불과 ２５％였으나 ３년 이내에 유제품의 총 ４０％를 대체할 것으로 예상됩니다』
『비건 치즈는 큰 영향을 미쳤습니다. 세계시장규모가 ２０２４년까지 ４０억 달러로 예상되며 연평균복합성장률 (ＣＡＧＲ)은 ２０１６ - ２０２４사이 ７.６％로 예상됩니다』 - 바랏 북 리서치
『작은 완두콩이 혁명을 일으키고 있습니다. 전 세계의 완두콩 단백질 수익이 ２０２６년까지 미화１억４백만 달러로 추산됩니다』 - 퓨처 마켓 인사이트
『미국 동부해안에서 가장 오래된 유제품 회사 중 하나인 엘름허스트는 ９２년 만인 ２０１７년에 손실을 줄이고자 식물성 우유 생산으로 완전히 전환했습니다』 「초음파 유도하」라 불리는 혁신적 기술이 사용되었는데 그건 공정을 최소한 것입니다. - 포브스 매거진 (２０１７년 １２월 ２７일)
유제품 성분 없는 우유가 캐나다에서 인기입니다. 국영 ＣＢＣ 뉴스에서 발표한 캐나다 통계청 자료에 따르면 캐나다 시민들은 １９６０년과 비교해 약 ７분의 １의 우유를 마신다고 합니다. 이러한 우유 섭취량 감소의 원인은 유명인사와 운동가들이 주도하는 시위와 유제품 산업과 관련된 학대, 우유가 건강에 위험하다는 인식 증가와 지속 가능성에 대한 염려 등이 있습니다. - 리브카인들리 미디어 (２０１８년 ７월 ２２일)
미국에서는 우유 소비량이 지난 ５년간 ９.７％ 감소한 것으로 보고됩니다. 일부 낙농업자들은 식물성 우유 생산으로 전환하고 있습니다. - 폭스뉴스 (２０１８년 ６월 ８일), 베지뉴스 (２０１８년 ６월 ４일)
『보그 매거진의 작가 라이애나 사텐슈타인은 웹페이지에 비거니즘이 러시아와 우크라이나에서 유행 중이라고 밝혔습니다』 - 베지뉴스 (２０１６년６월１９일)
『비건패션은 시장조사기업 Ｊ월터 톰슨 인텔리전스의 미래 보고 백서에서 ２０１８년의 중요 유행으로 언급됐습니다. 파인애플 폐기물, 사과껍질, 버섯, 콤부차로 만든 가죽 대체품이나, 최초로 바이오 가공된 식물성 가죽 브랜드와 비건 실크 등이 목격되었습니다』
『고급 자동차 업체들은 비폭력적인 재료에 대한 수요에 부응하고 있으며, 테슬라의 경우 좌석 시트 옵션 중 동물성 가죽을 없앴고, 벤틀리의 경우 부유하면서 윤리적인 소비자들에게 공급할 가죽 대체 소재를 모색하고 있습니다』
『파슨스 뉴 스쿨의 패션 강사이자 뉴욕의 남성 의류매장 브레이브 젠틀맨의 창업자 조슈아 캐처는 바이오 가공기술에 가장 열광적입니다. 「２０１８년은 패션업계에 가장 끔찍한 영향을 미치는 동물의 가죽과 털에 대한 선구적인 해결책들을 기념하는 한 해가 될 것입니다」』
『월마트는 공급업체들에 식물성 제품을 더 많이 만들 것을 권장했습니다』 - 포브스 매거진 (２０１７년 １２월 ２７일)
『비영리기관 Ｆａｉｒｒ (농장 동물 투자위험 및 수익)은 크라프트, 하인즈, 네슬레, 유니레버, 테스코, 월마트와 같은 주요 식품 생산자와 소매업체들의 대안적인 채식 제품 개발을 공적으로 촉구하기 위해 스웨덴 국영연금을 포함한 ４０개 대형기관 투자그룹과 미화 １.２５조 달러 (약 ９００억 파운드)를 공동 조성했습니다.
파이르의 연구 책임자인 아르티 라마찬드란은 업계가 한 방향으로 움직이고 있다고 봅니다. 이 시장은 사라지지 않을 것입니다. 채식은 일시적인 유행이 아닙니다. 채식은 소비자 성장의 기초가 될 것입니다』 - 가디언지 (２０１８년 ４월 １일)
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